Курунга порошок производится на основе естественного симбиоза полезных бактерий для человека. Такая форма выпуска рекомендована для приготовления кисломолочного продукта детям и взрослым. Обеспечивает нормальную микрофлору кишечника, регулирует работу желудочно-кишечного тракта, печени, поджелудочной железы. Обладает иммуномодулирующими свойствами и обеспечивает очищающий эффект для всего организма.
Под воздействием ЭМ-Курунги нормализуется пищеварение; всасывание и метаболизм железа, кальция; всасывание жиров, белков, углеводов, триглицеридов, аминокислот, дипептидов, сахаров, солей желчных кислот, улучшается синтез витаминов.
Основные свойства
Эм-Курунга Благодаря естественному симбиозу полезных бактерий и их размножению, Курунга ЭМ обеспечивает выработку организмом ферментов, которые подавляют рост патогенной и условно патогенной сред. Микробный состав в желудочно-кишечном тракте приближается к норме, заложенной самой природой.
При применении Курунги от стенок желудка и кишки отделяются остатки непереваренной пищи, что в свою очередь способствует выведению шлаков и токсинов и облегчает усвоение организмом полезных и питательных веществ, необходимых для нормальной жизнедеятельности. Применение Курунги способствует выработки эндогенных интерферонов, что благоприятно влияет на работу иммунной системы и выполнение ею своих функций. Курунгу может принимать любой человек независимо от значения кислотности. Это одинаково безопасно с повышенным или пониженным показателем. Молочная кислота и ее соли восстанавливают значение до нормы. Курунга помогает и облегчает работу печени и поджелудочной железы. Очищает печеночные протоки и восстанавливает сам орган. Замечено, что после приема Курунги значительно снижается степень и скорость алкогольного опьянения.
Эффективность применения Курунги отмечается при болях в желудке и тяжести в области печени, при дисбактериоза и бронхолегочной инфекции, анемии и иммунодефиците, в том числе вызванных онкологическими заболеваниями, различными видами инфекции. Под воздействием ЭМ-Курунги нормализуется пищеварение; усвояемость железа и кальция, углеводов, белков, аминокислот, триглицеридов, дипептидов, солей желчных кислот, сахаров, улучшается синтез витаминов.
Состав
Биологически активная симбиотическая микрофлора, пептиды и олигопептиды (фракции гидролизата казеина – белка молока), полученные в результате ферментативного воздействия на казеин симбиоза бифидобактерий, лактобацилл, уксуснокислых и молочнокислых стрептококков, пропионовых бактерий, лактострептококков, молочных дрожжей и др. (патент на изобретение способа приготовления пептидосодержащего продукта ЭМ-Курунга® №2524437). Продукт содержит собственные ферменты, аминокислоты (в т.ч. незаменимые), нутриенты.
Инструкция по приготовлению
Приготовления закваски: 1 пакетик (2 г) растворить в 0,2 – 0,5 мл теплого пастеризованного или свежего молока (жирность 1,5 – 2, 5 %), по желанию добавить пол чайной ложки меда или сахара. Перемешать, плотно закрыть полиэтиленовой крышкой. Заквашивать в течение 2-3 суток при комнатной температуре. Оптимальная – 30 градусов. Лучшая емкость для заквашивания – термос. Каждый день перемешивайте, тем самым равномерно по жидкости распределяются микроорганизмы и усиливается брожение. В результате у вас получиться однородная масса с кисловатым привкусом и запахом брожения. Возможно незначительное отделение сыворотки и расслоение сгустка.
Приготовления напитка: В полученную массу добавить такое же количества теплого молока (1:1). Оставить еще на сутки. Таким образом, довести количество продукта до нужного объема и вкуса.
Дальнейшее использование закваски и напитка: Употребляйте только половину или 2/3 готового продукта. Оставшуюся часть используйте для приготовления новой порции напитка. Для получения определенной кислотности продукта разбавляйте его теплым молоком. Стандарт: 1 часть закваски из Курунги на 2 части молока, разбавлять ежедневно. Хранить напиток при комнатной температуре, беречь от солнечных лучей. Людям с повышенной кислотностью принимать свежеприготовленный напиток.
При многократном разбавлении (более 15 раз) количество полезных бактерий в готовом продукте снижается, поэтому необходимо добавлять свежую порцию порошка.
Рекомендованные объёмы потребления напитка:
- детям от 8 мес. до 1 года – 5 мл. 2 раза в сутки;
- детям от 2 до 4 лет – 10-50 мл. 2-3 раза в сутки;
- детям от 5 до 7 лет – 50-100 мл. 2-3 раза в сутки;
- детям от 8 до 14 лет – 100-250 мл. 2-3 раза в сутки;
- лицам от 15 лет и старше – от 250 мл. 2-3 раза в сутки.
Как правило, напиток ЭМ-Курунга имеет хорошую переносимость лицами всех возрастных групп, не вызывает привыкания. Побочных действий продукта и негативных последствий от взаимодействия ЭМ-Курунги с лекарственными препаратами не отмечено.
Противопоказания
Индивидуальная непереносимость.
Форма выпуска
3 пакетика с порошком по 2 г
«ЭМ-Курунга» – природный источник пептидов
Целительные свойства традиционного кисломолочного напитка курунга, ранее были изучены советскими учеными. Курунга или «хурэнгэ» в переводе с бурят-монгольского языка означает: 1) закваска, 2) ферменты, 3) семена. Как закваска, она применялась для заквашивания молока дойных животных, так на кобыльем молоке с добавлением курунговой закваски получают кумыс. Ферменты способствуют лучшему пищеварению. Семена – многочисленные колонии полезных бактерий, обладающие хорошей облегатной иммуномоделирующей способностью.
С развитием цивилизации, появлением различных технологий, искусственным разнообразием продуктов питания, произошла подмена природных заквасок на лабораторные чистые культуры, которые очень трудно приживаются во вновь созданной среде, в новых продуктах питания. А такой уникальный продукт – курунга, который являлся одной из составляющих культуры питания бурят-монгольского народа, практически был утрачен.
Одним из инициаторов восстановления уникального лечебнопрофилактического продукта курунга и производства ее в промышлнных масштабах в 90-е годы стала Решетник Любовь Александровна, д.м.н., профессор, зав. кафедрой детских болезней ИГМУ, заслуженный врач РФ. Решетник Л.А. утверждает: «те, кто пьют курунгу, не болеют туберкулезом, анемией, бронхо-легочными, желудочно-кишечными заболеваниями». Педиатры рекомендуют включить ЭМ-Курунгу в ежедневный рацион питания ребенка, т.к. помимо неоспоримых целебных качеств, этот напиток способен восполнить недостаток витаминов и важных для развития детского организма микроэлементов.
В конце 90-х годов был начат научно-исследовательский проект по созданию и изучению лечебных свойств многокомпонентной симбиотической закваски, продукции под торговой маркой «ЭМ - Курунга». В январе 2001 года были получены все необходимые документы для производства «ЭМ – Курунги» в с.Оса, Осинского района Иркутской области. Правообладателем всей технической документации по технологии производства продукции «ЭМ-Курунга» является индивидуальный предприниматель Иванова Марина Аюшеевна. Изготовление осуществляется путем сквашивания натурального молока естественным симбиозом микроорганизмов (ВПКМ-8129, Патент на изобретение за № 2524437 зарегистрирован в государственном реестре изобретений РФ от 04.06.2014г).
На сегодняшний день заквасок природного симбиотического состава, кроме ЭМ-Курунги, не зарегистрировано ни в России, ни за рубежом.
На сегодня имеются отчеты более 20 клинических и лабораторных испытаний. Основные из них:
- Заключение научно-исследовательского центра «Экос», г. Москва об отсутствии токсичности, инвазивности и вирулентности консорциума микроорганизмов, представленных в «ЭМ – Курунге»;
- Заключение на количественный и качественный состав микробного комплекса ЭМ – Курунги, ИГУ от 27.07.2001 г.;
- Отчет о клинической апробации напитка кисломолочного «ЭМ – Курунга», ИГМУ № 30/70 от 30.07.2001 г.;
- Экспертное заключение головного испытательного центра при ГУИИ питания РАМН на «ЭМ – Курунгу» № 72/Э-5775/11-01 от 20.10.2001г.;
- Отчет о клиническом исследовании эффективности симбионтного комплекса микроорганизмов «ЭМ - Курунга» у больных гастроэнтерологического профиля, инфицированных helicobacter pylori, ИГМУ, 2004г.;
- Отчет по теме: «Физико-химические свойства, биологическое и клиническое действие «ЭМ - Курунги», ФГОУ ВПО «Саратовский государственный аграрный университет им. Н.И. Вавилова», Институт ветеринарной медицины и биотехнологии, 2004г.;
- «М-Курунга» – природный источник пептидов7. Отчет о результатах исследований по микробиологической характеристике и эффективности сухого концентрата «ЭМ - Курунга» (таблетированная форма) и кисломолочной сыворотки «ЭМ – Курунга», Восточно-Сибирский научный центр ГУ Научный центр медицинской экологии, Институт эпидемиологии и микробиологии г. Иркутск, 2003 г.
- Отчет о клиническом испытании «ЭМ-Курунги» у детей после проведения эрадикационной терапии. ИГМУ, кафедра детских болезней, г. Иркутск, 2005г.
- Отчет – исследование комплексного пробиотика «ЭМ-Курунга» в реабилитационной программе больных онкогематологическими заболеваниями, Центральная клиническая больница СО РАН г. Новосибирск, 2006г.
В 2003 году был начат выпуск сухой закваски и таблетированной формы, в июне 2009 года - капсулированной формы «ЭМ - Курунги». Для эффективного и рационального расширения бизнеса возникла необходимость отделить производство кисломолочной продукции в отдельное предприятие. В мае 2007 года было открыто новое предприятие ООО «Байкал-Биотех», и назначен генеральный директор Иванов Виктор Витальевич.
Производитель «ЭМ-Курунги» ООО «Байкал-Биотех» имеет свою производственную базу для выработки сырья высокого качества, экологически чистого, что подтверждается многими дипломами и золотыми медалями российских и международных выставок. В 2006 году Комитетом по экспертизе эффективности оздоровительных продуктов и технологий Российской академии наук была удостоена золотой медалью Мечникова И.И. за вклад в укрепление здоровья нации «За разработку и внедрение оригинального симбиотического кисломолочного напитка «ЭМ-Курунга» и его сухой закваски как пищевого продукта функционального питания, разработку и пропаганду методов курунголечения».
На предприятии ведется племенная работа совместно с Иркутским племзаводом. Дойное стадо коров не подвергается тотальной вакцинации, антибиотикотерапии. Поголовье вскармливается с добавлением в сухие корма и непосредственно в питье курунговой сыворотки, которая является не просто полезным продуктом, но и противовирусным, естественным антибактериальным средством. Вследствие чего, животные не подвержены маститам, лейкозам, энтеритам и другим распространенным заболеваниям КРС. Производители имеют полное право заявить, что продукция серии «ЭМ-Курунга» изготовлена на основе молока высшего сорта, только здорового и полезного сырья, выработанного по современным биотехнологическим процессам.
В производстве пробиотиков существует значительный недостаток – невозможность сохранить живые бактерии длительное время и тем более в сухом виде. Если в симбиотическом продукте эти бактерии уходят в анабиоз и могут восстановиться при соблюдении технологии, то чистые лабораторные культуры вне определенной среды погибают практически сразу. В связи с этим, была скорректирована технология переработки молока с целью получения нового инновационного продукта ЭМ-Курунга – источник природных пептидов.
Сезонный характер производства молока в нашем производстве имеет свои плюсы. В летний период, когда вырастает вал молока, начинается накопление густой ферментированной биомассы, которая в дальнейшем проходит необходимый длительный глубокий процесс гидролиза.
В 2012 году в Институте питания РАМН проведены исследования нового продукта «ЭМ-Курунга». В результате анализа выявлены природные пептиды – белковые молекулы с низкой молекулярной массой, присутствующие в молозиве грудного молока и молока лактирующих животных, участвующих в обеспечении врожденного иммунитета. При этом продукт характеризуется повышенным содержанием (более 70%) низкомолекулярных фракций поли- и олигопептидов, свободных аминокислот. ИП Иванова М.А. единственный правообладатель патента на изобретение кисломолочного продукта ЭМ-Курунга – источник природных пептидов за № 2524437 от 04.06.2014г.
В ближайшие годы пептиды станут такими же незаменимыми препаратами, как, к примеру, пенициллин и другие антибиотики, которые произвели революцию XX века. Но дефицит животного сырья является серьезной проблемой сырья и технологической трудоемкости его получения. Поэтому природные пептиды заменяют на синтетические, но это уже биохимия и химия, возвращаясь к проблеме XXI века.
Пептидный состав «ЭМ-Курунги» вырабатывается путем длительного (более двух месяцев) гидролиза пищевыми природными ферментами, без применения химических реагентов, ускоряющих и удешевляющих сам продукт. «ЭМ-Курунга» производится только на натуральном сырье - молоке высшего сорта с добавлением молозива и с соблюдением старинных рецептов. Производство «ЭМ-Курунги» высокозатратно, но при этом продукт по сравнению с аналогами в разы дешевле, не имеет ограничений по возрасту принимающих, противопоказаний и побочных эффектов. Конечная продукция является не только поставщиком легкоусвояемого белка, но и оказывает благоприятные лечебно-профилактические эффекты на органы и системы организма человека, что подтверждается проведенными клиническими исследованиями приема «ЭМ-Курунги» в количестве 0.25гр 3-4 раза в день (Сайт www.em-kurunga.ru).
Также в составе «ЭМ-Курунги» на молозиве обнаружено большое содержание витаминов группы В. Причем витамин В1 в «ЭМ-Курунге» превышает нормы этого витамина в молоке вдвое.
«ЭМ-Курунга» – природный источник пептидовВ отличие от всех известных гипоаллергенных молочных смесей низкомолекулярный белок «ЭМ-Курунги» массой менее 2400 Дальтон, что является высочайшим показателем противоаллергических препаратов (в гипоаллергенных смесях – от 5000 до 6000 Дальтон, в лечебных гидролизатах – от 3500 Дальтон), дает возможность использования при тяжелой форме аллергии.
По сравнению с другими пептидными препаратами, «ЭМ-Курунга» вырабатывается с применением только природных компонентов – симбиоза полезных бактерий, в процессе гидролиза не используются химические реагенты и добавки. Применение химических компонентов при производстве других пептидных препаратов и гидролизатов удешевляет себестоимость, но при этом они имеют противопоказания и побочные эффекты.
Комплексный состав «ЭМ-Курунги» очень разнообразен, но при этом сбалансирован, что подтверждается быстрым эффектом при применении и длительным сроком годности.
«ЭМ-Курунга» необходима для профилактики и в комплексной терапии:
- при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, истощении организма, нарушении функции всасывания белков, белкового равновесия (в том числе при лучевой болезни); при непроходимости кишечника;
- при подготовке больных к операциям, восстановлении в послеоперационном периоде;
- при вяло гранулирующих длительно незаживающих ранах, гнойных процессах, ожогах;
- при кожных заболеваниях (в том числе подкожном клеще);
- при различных интоксикациях: пищевые отравления, похмелье;
- при воспалительных заболеваниях верхних дыхательных путей, ЛОР-органов, ОРВИ и гриппе;
- при синдроме хронической усталости, ослабленным, часто болеющим людям.
ЭМ-Курунга – источник природных пептидов для спортсменов.
Пептиды - это протеины с очень небольшой молекулярной массой. Определенная последовательность аминокислот, закодированная в пептиде, способствует восстановлению клеток и тканей организма, в том числе костных и мышечных.
Также препарат дает организму такие аминокислоты, которые особенно требуются при занятии спортом.
Прием сухого кисломолочного продукта «ЭМ-Курунга – источник природных пептидов» уменьшает время восстановления после тяжелых спортивных нагрузок, а также полученных в результате занятия спортом травм.
ЭМ-Курунга – пептидный комплекс, регулирующий уровень тестостерона и сохраняющий нормальную функциональность семенников. С его помощью количество тестостерона в крови держится на необходимом уровне даже во время тяжелых физических нагрузок или острого стресса, причем делает это максимально естественным путем.
ЭМ-Курунга – способствует естественному вырабатыванию гормона роста, а также целого спектра других биологически активных веществ. Прием его в составе различных препаратов позволяет не только увеличить энергию организма, но и улучшить сон, ускорить метаболизм и тем самым потерять жир, укрепить костную систему, улучшить состояние кожи и тонус мышц.